Juf. Toinette Horn

PIESANG  MUFFINS

BESTANDELE:

Meel                                                                         - 2 koppies

Piesangs                                                                    - 4

Eiers                                                                          - 2

Suiker                                                                        - 1 koppie

Sout                                                                            - Knypie

Kaneel                                                                        - Teelepel

Vinielje geursel                                                           - 4 druppels

Bak poeier                                                                   - Teelepel

Melk                                                                             -  koppie

Botter                                                                            - Eetlepel

Spray&Cook

METODE:

Voorverhit die oond op 180°C. Maak die 4 piesangs fyn met ‘n vurk en laat eenkant om bruin te verkleur. Voeg die eiers en suiker bymekaar en verroom dit met ‘n elektriese klitser. 

Gooi die vier druppels vinielje by die eier en suiker mengsel. Sif die meel, sout en kaneel saam. Vou die fyngemaakte piesangs, eier en suiker mengsel en die droë bestandele alles bymekaar. Voeg die melk by. Smelt die botter en meng saam met die res van die deeg. Laastens word die bakpoeier by geklits.Spuit Spray&Cook in die holtes van ‘n muffin-pannetjie en skep die holtes half vol met deeg. Plaas in die oond vir  20 minute of tot gaar. Maak sowat 8 groot muffins.

Geniet dit saam met heuning, konfyt, kaas en/of room.